所谓“一平二快三鳎嘛”可见平子鱼在我们百姓心中的地位。平子鱼肉质非常鲜美，最大的优点是没有肉刺，给老人或是小朋友不用担心卡着喉咙。
食材
1
平子鱼 适量
2
葱姜蒜 适量
3
大料 少许
4
干辣椒 少许
方法/步骤
1
将平子鱼去内脏，去鳍后洗干净沥干水分。
2
将平子鱼裹上面粉，面粉要薄一些。
3
处理一下葱姜蒜，大蒜去皮，生姜切片，大葱切段，准备少许的八角和干辣椒。
4
锅中放少许油，油热后放入平子鱼煎两面至金黄色盛出。
5
锅中再淋少许油，放入葱姜蒜和八角、干辣椒煸炒一下。
6
倒入清水放入煎好的平子鱼，到少许生抽和老抽以及白酒，水沸后放入适量的盐。
7
盖上锅盖焖炖20分钟后，关火盛出。
注意事项
1
白酒去腥时不要放多，酒味太多会抢走鱼肉的香味。
2
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