小鱼既有鱼的鲜美，又容易把鱼骨头炸酥脆不易卡喉咙。
食材
1
小鱼 一盘
2
面粉 适量
3
盐 适量
4
油 适量
5
小葱 一棵
方法/步骤
1
小鱼把内脏去掉，清洗干净，洒适量的盐抓匀腌制一小时。
2
把小葱洗净，只要葱白，切成段备用。面粉适量备用。
3
腌制好的小鱼，洒入面粉，用筷子搅拌，使小鱼均匀的沾上面粉。
4
锅内加适量油，小火加热，放入葱段。葱段既可以测试油温，也可以避免炸出的小鱼黑黑的不鲜亮。
6
小鱼变金黄捞出控油。装盘。
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