年夜饭必吃的一道菜。
食材
1
大虾 400克
2
葱姜丝 5克
3
番茄酱 1.5汤匙
4
盐 适量
5
料酒 1汤匙
6
白胡椒粉 1克
7
白糖 5克
8
水 适量
方法/步骤
1
买来的大虾,剪去虾脚 虾须 虾腔,从虾的背部抛开,挑出虾线。
2
全部处理好,放入盘中。
3
葱姜切丝。
4
锅中烧热适量油,放入大虾。
5
中火煎,并用铲子轻轻按压虾头,按出虾油。
6
煎至一面上色,在煎另一面。
7
两面都煎好,将虾推到锅的一边。放入番茄酱,小火炒出红油。
8
下入葱姜丝,炒匀。
9
加入适量开水,水的量没过虾的一半即可。
10
加盐 胡椒粉 白糖和料酒调味,大火烧开后转小火焖五分钟。中间可以翻个面。
11
五分钟后,大火收收汤汁。
13
美味的红焖大虾就上桌了!
注意事项
注意掌握火候
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