杏鲍菇是集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味及如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工。杏鲍菇的营养十分丰富，植物蛋白含量高达25%，含18种氨基酸和具有提高人体免疫力、防癌抗癌的多糖。
食材
1
杏鲍菇 500g
2
青椒 300g
3
胡萝卜 300g
4
蒜头 50g
5
蚝油 10g
6
酱油 10g
7
白砂糖 10g
8
鸡精 5g
方法/步骤
1
把胡萝卜和青椒切丝，蒜切片，杏鲍菇撕成条状。
2
锅中倒入适量的食用油，加入蒜片爆香。
3
倒入手撕好的杏鲍菇翻炒。
4
加入1勺生抽翻炒。
5
继续加入1/2蚝油翻炒。
6
加少许细砂糖提鲜。
7
下入胡萝卜和青椒炒段生。
8
加入1/2小吃鸡精调味即可出锅。
9
成品图。
注意事项
1
喜欢颜色深点也可以放点老抽。
2
杏鲍菇不用焯水，撕条状前冲洗干净即可。
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