广东人擅长煲汤，各种食材能物尽其用的搭配食用，乌鸡汤则是很受女性欢迎的一款汤水，调入花旗参、桂圆肉熬汤，既滋补益气，滋味甘甜可口，多喝乌鸡汤具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。乌鸡还含有丰富的黑色素，能起到使人体内的红血球和血色素增生的作用。
食材
1
乌鸡 1只
2
桂圆肉 60克
3
花旗参 50克
4
清水 6碗
5
盐 4克
6
鸡粉 少许
步骤/方法
1
乌鸡清洗干净，去除鸡腹内部的油脂，清理干净背部脊骨附近的淤血块，沥干水
2
花旗参，桂圆肉洗净
3
放入汤锅内
4
乌鸡斩大块，剪去鸡脚指甲
5
全部放入汤锅内
6
加上6碗左右清水
7
遮上锅盖，大火煮开后调成中火煲1小时左右
8
鸡汤煮至浓郁，调入盐、鸡粉
9
搅拌均匀即可舀起食用
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