秋高气爽，鲤鱼肥美，让我们打开味蕾，迎接美味吧！！
食材
1
鲤鱼 一尾
2
带皮五花肉 30克
3
尖椒 20克
4
香菇 20克
5
色拉油 适量
6
盐 适量
7
鸡精 适量
8
酱油 适量
9
陈醋 适量
10
海天蚝油 适量
11
黄豆酱 适量
12
白糖 适量
13
葱 适量
14
姜片 5片
15
大蒜 10瓣左右
16
大料花椒 少许
17
白酒 少许
方法/步骤
1
铁锅烧热，放入色拉油，撒少许盐，放入宰杀干净的鲤鱼，煎至两面金黄，捞出备用。
2
五花肉切大片，尖椒切段，香菇切成小块，葱切段，姜切成大片，整个的大蒜（因为要和鱼一起炖制，所以整个大蒜就可以）
3
锅坐火上，放色拉油烧至5成热，放五花肉，炒变色后放尖椒，香菇，尖椒表皮起泡后放葱姜蒜，花椒大料，煸炒出香味放入黄豆酱，酱炒香后烹入白酒，陈醋，酱油，耗油，白糖，大火煸炒后放清水，烧开后放入煎好的鲤鱼，水沫过鱼身就好，大火烧开，放入咸盐（一次不要放足），小火慢炖20分钟左右，大火收汁，出锅前在放一次咸盐，鸡精，出锅即可！
注意事项
宰杀鲤鱼的时候应注意鲤鱼两侧的腥线，如果自己不会弄可以让商家帮忙去掉，很多商家因为怕麻烦所以都不主动去掉！
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