武汉不太容易买到新鲜海鲜神马的，所以。
过年过节的时侯，主打菜也就是在鱼，肉，虾上面玩花样。
这道避风塘炒虾，也是我玩美博后，跟着博子里的姐妹们学的。家里人都觉得很有意思，炒得金黄黄蒜蓉，再加上炸得酥脆的小虾，连壳都能嚼得很香下酒，当零食都好！
【每年6到9月，台风会侵袭香港，为了避免出入香港的船只遭到台风侵袭， 60年代初，香港政府在维多利亚港修建船舶躲避台风的港湾。那里除了可以停泊50艘巨轮外， 还有许多小型船只也会来此躲避台风。这种避风的港湾有多个，其中最大的就是铜锣湾，被当地人叫做避风塘。后来，香港沿海的渔民， 在香港附近的水域很难捕获到鱼，仅靠捕鱼已经难以为生。世代以大海为家的渔民，舍不得离开大海。于是，渔民把目光瞄上了铜锣湾，开始驾船来到铜锣湾，支起炉灶，用渔家特殊的烹调方式，经营特色美食。这其中最有名的就包含 “避风塘”系列菜式。80年代，避风塘菜式，也从香港被传至日本，新加坡，美国，中国台湾和中国内地等处。】
食材
1
大虾 250克
2
面包糠 适量
3
盐 适量
4
料酒 一勺
5
胡椒粉 少许
6
生姜 一小块
7
葱 一根
8
定粉 少许
9
蒜 4瓣
方法/步骤
1
大虾洗净剪去虾须虾枪，挑沙线。加盐，料酒，胡椒粉，姜，葱腌15分钟左右。
2
锅中放油，油量要略宽些，油温6、7成热时，把虾上拍上薄薄一层淀粉，放进去炸至变色后捞出。
3
把油再次加到8、9成热，将虾回锅复炸后捞出沥油备用。
5
倒入面包糠炒到金黄。
6
倒入炸好的虾，加白糖，盐调味后起锅即可。
注意事项
1
蒜煸炒到略有些发黄才下入面包糠，选用大颗粒的面包糠效果更好。另外，炒好的面包糠也特别香，很好吃，所以量可以稍大些。
2
面包糠中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、镁、钾、锌等矿物质，易于消化、吸收，面包糠它一般用于油炸及油煎食品，其主要作用是起到缓解食品被炸焦的时间；由于其本身的特性，能起到外表焦(酥)香的效果特别适合营养不良的儿童青少年。
3
肠胃功能不好的人应少吃或不吃海鲜。中医认为像虾一类的海产品多为大寒之品，可以导致脾胃受伤，引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等肠胃疾患。
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