沙丁鱼肉质鲜嫩，含脂肪高。清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口。沙丁鱼通常用来制罐头，或将沙丁鱼和富含维生素C的蔬菜搭配食用，可谓是锦上添花。比如可以沙丁鱼为主菜，配以花椰菜、沙拉或土豆汤，以及水果等。
食材
1
沙丁鱼 5条
2
面粉 1小碗
3
醋 少许
4
酱油 少许
5
砂糖 少许
6
酒 少许
7
葱 少许
8
辣椒 少许
9
姜丝 少许
西式沙丁鱼
1
将大葱切成4厘米见方的小段，穿在签子上，加火烤焦。
2
辣椒去籽，切成丝，生姜切丝。
3
将沙丁鱼的内脏洗干净，揩干水分后撒上面粉，多余的粉拍掉，然后放入热油中炸。
4
在锅中放入醋、酱油、砂糖、酒后加火煮。
5
倒入葱、辣椒和姜丝，然后关火，调成汁。
6
将炸好的沙丁鱼放入盘中，浇上热汁，多放一会儿会更有滋味。
注意事项
在烹调沙丁鱼时，可先将其用盐腌一下，然后再放入啤酒里煮30分钟，这样可去除沙丁鱼的腥臭味。
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