酱烧羊排？听名字就很不错吧，下面就跟我一道来学学吧。
工具/原料
羊排2条（约1100克），花椒20粒，八角一个，桂皮一小块，姜三四片，料酒少许，白砂糖适量，甜面酱1大匙，李锦记豆豉辣酱2大匙
方法/步骤
1
羊排买回来后用清水浸泡出血水，中间换几次水（羊排切成约2寸长的段，可以在档口请人切好）；
2
烧开水，下入羊排，倒入许料酒氽烫至变色捞出，洗净沥干备用；
3
炒锅开火，注少许油，凉油时即倒入适量白砂糖，炒化，放入羊排煎至两面金黄；
4
放入姜片、花椒、八角和桂皮略炒，再加入甜面酱和豆豉辣酱炒匀；
5
加开水至没过羊排，烧沸后转小火焖烂（此过程如果转入高压锅煮20分钟成品会更酥烂）；
6
大火收浓汤汁，关火，在上面放一把整棵香菜余温稍焖一下即可出锅。
注意事项
按照上述步骤，慢慢来操作即可，你也能做出人间美味的！