鲈鱼是含有蛋白质、维生素B2等物质比较多的鱼，而且鱼刺比较少，对肝肾不足的人有很好的补益作用，也不会因为营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的最佳的选择，鲈鱼多为清蒸以保持营养价值。小编在此分享自己亲自做清蒸鲈鱼的过程。
食材
1
鲈鱼 1条
2
生姜 一块
3
葱 两棵
4
料酒 适量
5
蒸鱼豉油 适量
6
水 适量
7
盐 少量
方法/步骤
1
1、将鲈鱼内脏和鱼鳃都去除掉，清理干净，放入盘中，备用；
2
2、将生姜切成薄片，葱切段再切丝，在鲈鱼身上两面划上几刀；
3
3、在鱼身上洒点料酒，刀口处放入姜片，去腥味；
4
4、在盘子底部平放几根筷子，为了鱼身上下均匀熟透，将鱼放入盘中，在鱼身上撒点葱丝；
5
5、锅里烧开一锅水，将鱼放入蒸；
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6、蒸大概八到十分钟（看个人需求），将鱼出锅；
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7、把干净炒锅放油，烧热，倒入葱蒜，爆炒，再倒入蒸鱼豉油调颜色及味道，如果味道太淡，再放点盐，趁热把酱汁淋在鱼身上。
注意事项
1
蒸鱼时间不能太长，否则容易太老；
2
盘点要将鱼垫起来，否则底面接触盘子的那面不容易熟。
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