俗话说经常吃山药，绝对有功效，可见山药具有非常好的滋补功效，山药有助于补脾养胃，补肺益肾等功效，而且可以清炒，也可以用来熬粥，接下来小烟就给大家介绍一下清炒山药的做法。
食材
1
山药 一斤
2
葱花 若干
3
食用油 若干
4
食用油 若干
5
酱油 若干
方法/步骤
1
首先将购买的山药洗净削皮，山药削皮后会比较滑，此时一定要注意安全，不要因为手滑而削到手。
2
将削好的山药洗净后切片，盛放在碟子里备用，建议切片时尽量保证厚度一致，如下图所示。
3
然后准备一段葱，切成葱花备用，如下图所示。
4
材料准备完毕后，开火热锅，锅热后倒入食用油加热，然后放入已准备好的葱花炝锅，如下图所示。
5
炝锅完成后倒入已经准备好的山药，反复翻炒，如下图所示。
7
最后适当放盐搅匀，美味可口的清炒山药就可以出锅了。
注意事项
根据个人口味，可适当添加木耳，青椒等作料。