西红柿营养价值及食用注意事项

1、西红柿生吃好还是熟吃好——生吃还是熟吃都有其特有的营养价值，若补充膳食纤维，增强肠胃蠕动，就不考虑生吃还是熟吃了，因为膳食纤维属于糖类中的一种，加热是不会影响此营养成份的。如若是要补充维生素C，最好选择生吃，维生素C很容易因加热而氧化、变质，而且加热后再吃也不利于人体对维生素C的吸收。要是只是补充胡萝卜素和番茄红素，请尽量选择熟吃，这两种营养都是脂溶性的，加热以后才能够更好更充分的被人体所吸收。

2、西红柿和海鲜藻类、螃蟹、鱼、虾等食物不能同食——西红柿中富含丰富的维生素C，维生素C会对鱼肉中的铜元素的释放产生作用，直接降低蛋白质的营养，并容易生成可刺激胃粘膜，形成不易消化的鞣酸物质，让人出现恶心、呕吐、腹痛等症状。

3、西红柿没有成熟不要直接食用——没有成熟的西红柿含生物碱甙，食用时口腔有苦涩感，如人体摄入过多，会产生中毒现象，易对身体健康造成严重危害，要选熟透的西红柿，才可放心食用。

4、西红柿不能空腹食用——西红柿是很健康的蔬菜类食物，当中富含丰富的维C，极具美白的功效，因西红柿有着大量的可溶性收敛剂，易与胃酸发生反应，容易引起腹痛等症状，在吃之前一定要先垫垫肚子。

5、西红柿和黄瓜同食也不好——黄瓜中含有维生素C分解酶，会大大浪费番茄中的维生素C、会大大降底西红柿的营养。