选择肥瘦相间的猪肉，切成红豆粒大小的丁，再提前准备好红薯淀粉，用水调和，佐以调料相炒，这道菜肴的成品吃起来劲道，爽滑。每逢做这道菜肴时，就想起小时候在外婆家的日子。是地道的家乡菜啊！具体做法如下。
食材
1
瘦肉 40克
2
红薯淀粉 100克
3
大葱 8克
4
鲜姜 5克
5
生抽 2克
6
盐，味精 各适量
方法/步骤
1
瘦肉40克。洗净，切成红豆粒大小的丁，放淀粉少许，浆制。锅里放油，加热，待油温升至七成热时，放入肉丁烹熟，待用。
2
红薯淀粉100克。用水调和均匀，待用。
3
大葱8克。剥好，洗净，切碎待用。
4
鲜姜5克。洗净，切碎待用。
5
酱油2克。准备好待用。
6
锅里放油，加热。待油温升至四成热时，放入葱，姜煸炒，待葱姜煸炒出香味，随即放入肉丁，加入生抽翻炒，再倒入调好的红薯淀粉，用炒菜用的手勺搅拌，到炒制的后期，要不停的搅拌，避免糊锅。待颜色变成酱色，出锅装盘。
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您请看，这是我做的炒焖子的成品，可好吃了，请您也试做一遍？
注意事项
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