炖牛肉以牛肋板肉为主要食材，以酱油、食盐、葱段、甜面酱、蒜、姜、花椒、大料、丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等作为辅料，制作而成的简单家常菜。适宜身体虚弱及病后恢复期的人吃。色泽红亮，软绵香嫩。高胆固醇患者忌食。
食材
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牛肉 500克
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面酱 30克
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老抽 30毫升
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醋 10毫升
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蒜 20克
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八角 10克
方法/步骤
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洗净 切块
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热水，水开后下锅，再次煮沸后，把水倒掉，切记，倒掉
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把抄水后的牛肉拿出，给牛肉洗一洗血水，给牛肉冲冲凉
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辅料如下，蒜记得剥皮啊，我照完剥的
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我是天津人，炖牛肉少不了我们的面酱，我这是4斤牛肉，面酱用了半袋，所有辅料根据牛肉多少，酌情添加
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把所有材料和牛肉下锅，放凉水，水不用特别多，如图 没过牛肉就行，如果喜欢多牛肉汤的可以多放水，为了节省时间，我用了高压锅，高压锅上汽后大火10分钟。如果没有高压锅家里的普通锅，大火20分钟，转小火90分钟，中途别打开锅盖
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这是我用高压锅10分钟之后的样子，高压锅要彻底放气后才能打开锅盖哦，安全第一哦！普通锅煮2个小时左右也是这个样子，把锅盖打开后，大火收汁10-15分钟，我们家喜欢软糯酱香一点的
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成品，2碗米饭端上来吧