色泽红亮，质地熟软，麻辣鲜香。
食材
1
带皮牛肉 250克
2
洋葱 一个
3
香菜 一把
4
西芹段 30克
5
熟豆瓣酱 15克
6
五香粉 5克
7
花椒面 3克
8
混合油（菜籽油，牛油） 适量
9
红辣椒 20克
10
蒜 少许
11
姜 少许
方法/步骤
2
洋葱切好备用
3
锅置旺火上，入混合油烧热，入姜片、葱节、大蒜、筒筒红辣椒爆香，入牛肉片煸炒。
4
依次加入细辣椒面、熟豆瓣酱、味精、花椒面、五香粉、西芹段、洋葱丝翻炒至水分将干，起锅装盘，撒白芝麻、油酥花生、香菜即可。
注意事项
注意火候