家常菜中鸡肉一般都是爆炒，但我比级喜欢去骨切片来吃。下面我要给大家介绍的是葱爆鸡片这道菜，喜欢美食的朋友快来看看吧。
食材
1
鸡肉 200g
2
腰果 15g
3
香葱 5g
4
花椒 5g
5
蒸鱼豉油 10g
6
味极鲜 10ml
7
蛋清 10g
8
玉米淀粉 15g
方法/步骤
1
鸡胸肉洗净，切薄片备用。
2
将切好的鸡片放入少许蛋清、淀粉和食盐，拌匀腌制起来。
3
香葱洗净切碎备用。
4
腰果油炸酥脆后，压碎粒备用。
5
锅内加入清水烧开。
6
将腌制好的鸡片逐片放入锅中。
7
煮熟后，沥水捞出放入碗中备用。
8
准备酱油、豉油和葱油备用。
9
取调味碗，放入适量白糖、酱油、豉油和葱油调制成酱汁备用。
10
将调制好的酱汁浇入到制作好的鸡片上。
11
放上切好的香葱。
12
取小锅，倒入食用油，放入少许花椒粒，炸出香味。
13
将制作好的花椒油趁热浇在香葱上。
14
最后撒上腰果碎，即可上桌食用。
总结
1.鸡胸肉洗净，切薄片备用。2.将切好的鸡片放入少许蛋清、淀粉和食盐，拌匀腌制起来。3.香葱洗净切碎备用。4.腰果油炸酥脆后，压碎粒备用。5.锅内加入清水烧开。6.将腌制好的鸡片逐片放入锅中。7.煮熟后，沥水捞出放入碗中备用。8.准备酱油、豉油和葱油备用。9.取调味碗，放入适量白糖、酱油、豉油和葱油调制成酱汁备用。10.将调制好的酱汁浇入到制作好的鸡片上。11.放上切好的香葱。12.取小锅，倒入食用油，放入少许花椒粒，炸出香味。13.将制作好的花椒油趁热浇在香葱上。14.最后撒上腰果碎，即可上桌食用。
注意事项
Tips：葱油可以随时制作，取植物油放入锅中，加入香葱熬制到香葱变焦黄后，捞出香葱不用，一次可以多制作些，夏季拌凉菜用。
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