红烧鸡肉非常好吃，但是自己在家里做的时候没有那么多的调料，想要做出好吃的红烧鸡肉该怎么做呢？下面小编把自己的做法分享给大家。希望对大家有帮助。
食材
1
鸡肉 2斤
2
土豆 适量
3
老抽 适量
4
盐 适量
5
生抽 适量
6
辣椒 适量
7
冰糖 适量
8
八角 适量
9
花椒 适量
方法/步骤
1
鸡肉切块放锅里焯水，然后捞起来洗干净备用。
2
土豆切块备用。
3
蒜坨去皮，姜片切片，辣椒切成图片中形状备用
4
准备两个八角，花椒适量。留着备用。
5
起锅烧油，多放点油，待到油热了把蒜坨，姜片和辣椒放进去炸。
6
待到炸香了，把鸡肉倒进去炒。
7
鸡肉炒出油，再把花椒和八角倒进去，
8
然后把土豆也倒进去一起炒。
9
炒香以后，倒入适量的水盖上锅盖焖。大概焖20分钟鸡肉和土豆都可以熟了，不过这里要提醒大家。如果你烧的是老母鸡，直接用锅这样焖是焖不烂的。老母鸡焖多长时间都焖不烂，因为锅里焖的温度达不到。所以这个步骤里 ，可以该为用高压锅压。压烂了以后再起锅放锅里和土豆一起烧。
10
焖了一半的时候在锅里加上老抽，生抽，冰糖，少许盐。