1.将鸡块洗净控干水分，倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、盐等拌匀，腌30分钟，捞出控干，逐块下入六成热的油锅中，炸至呈深黄色捞出。2.炒锅上火放入少许油，烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水，烧开后撇去浮沫，下入炸好的鸡块，汤开后，用小火焖至酥，将鸡块捞出装盘，将原汤继续熬至汁发黏时，淋在鸡块上，即可装盘食用。
食材
1
鸡肉 800g
2
植物油 50
3
姜 10g
4
食盐 5g
5
料酒 10g
6
葱 10g
7
五香粉 1g
8
酱油 50g
9
白糖 60g
方法/步骤
1
鸡肉切块儿
2
鸡肉入水煮5分钟
3
焯好的鸡肉控干水分
4
锅中放油，放入葱姜，五香粉，炝锅
5
放入鸡肉翻炒，放入酱油，白糖
6
加入清水，炖制40分钟，放入盐，味精调味即可
注意事项
小火慢炖
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