闲来无事在家也过过小资生活，我这里说的重点并不是烹饪过程，而是捶打牛肉的过程。捶打绝对不是毫无意义地浪费体力，你花费在那块牛肉上的时间，在你切下一块烹饪好的牛扒，并放入嘴巴里咀嚼的时候，就有了回报--口感润滑的奥妙就在这里！
食材
牛扒 一块
方法/步骤
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为什么捶打通过捶打可以破坏牛肉的纤维，让它入口更加的嫩！同时也会让牛排的造型更好看！
2
什么牛肉需要捶打进口的牛肉来自：巴西、澳大利亚、新西兰、乌拉圭、日本和美国，其中巴西和乌拉圭的肉质较硬需要捶打，牛肉的部位更重要：纤维多肉质硬的New York Sirloin和Rib Eye更为“欠揍”
3
怎么样捶打如果没有专业的工具，可以使用刀背，但切记要温柔地捶打，用力要均匀，只需要打3至5下，而且牛扒的厚度不可超过1厘米。
4
怎样做出一块完美的牛排烹饪完美牛排的顺序是：捶打，用黑胡椒和海盐腌制5分钟，煎到你喜欢的熟度，最后在微波炉或者烤箱烤一下（锁住汁水）
5
还有什么需要捶打的？酱牛肉：用五香料腌制好的牛肉用锤子均匀捶打，当牛肉微微发烫，纤维在均匀的受力下微微张开，五香料的味道已深入其中潮州牛肉丸：这个就是星爷电影中大名鼎鼎的“撒尿牛丸”，此物最大的精华在于两个字--弹牙，而弹牙的秘诀在于一个字---打！END
注意事项
这一顿也是小割了一下小编我的心头肉，但是味道鲜美的很呢~~偶尔自己小资一下还是蛮好的~如果喜欢的话，支持一下小编我~