快中秋了，很多人都想自己做月饼，可是对配方中一些东西就比较陌生，这个转化糖浆就是其中之一，一般的店里也很少有这种材料卖，为了一点点东西网购也很不划算，所以就自己动手做一些来用吧。
食材
1
白糖 160克
2
水 82克
3
柠檬汁 20克
方法/步骤
1
新鲜柠檬一个。
2
去皮挤20克的柠檬汁。
3
称好水和白糖。
4
把白糖放入锅内。
5
加入水。盖上盖子开火煮。
6
水开时加入柠檬汁。
7
煮的时候锅边上会有一些糖粒，用毛刷沾水刷一下。
8
大概煮18分钟左右，锅中的糖浆呈棕色即可。煮好后用密封容器装好，第二天可以使用。
注意事项
1
煮糖浆时要小火煮，中途盖好盖子，防止水份挥发，煮的时候不要去搅动。
2
煮好的糖浆稀稠和蜂蜜差不多，可流动，存放后会稍微稠一些。
3
这样煮出的糖浆份量在150克左右，最少可以做100克的月饼15个。
4
煮这个糖浆要用不锈钢锅或沙锅。
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