怎么自制麦芽糖

糯米 1000克

小麦 100克

取100克小麦用清水浸泡24小时，期间换三次水。

连根取出小麦芽放入清水中多淘洗几遍。挑选出坏的小麦种子和未发芽的小麦扔掉。

放入料理机中打碎。（不用打的太碎，后期不好过滤） 没有料理机也可以用刀切碎。

糯米浸泡三小时后焖熟（可以焖的软些）。 水大概比米高约三公分这样闷出的糯米饭软硬适中。 待糯米饭温度降到大概约为60度左右时可以加入搅好的麦芽（闷好米饭后，翻拌糯米饭使其散热均匀，大约15分钟左右为60度）

这是搅拌好的麦芽与糯米饭。 你会发现已经出了少许水。这时尝一下味道甜甜的。 然后放入电饭锅内。用保温程序发酵六小时。