布丁，食物名，英语pudding的译音，亦有称作“布甸”。西餐食品，用面粉、牛奶、鸡蛋、水果等制成。布丁有很多种：鸡蛋布丁、芒果布丁、鲜奶布丁、巧克力布丁、草莓布丁等。布丁不仅看上去美味，吃起来更好，布丁也是果冻的一种。焦糖布丁也是布丁的一种。
食材
1
淡纯牛奶 250ML
2
鸡蛋 3个
3
白砂糖 3大勺45克
4
白砂糖（焦糖用） 80克
方法/步骤
1
将牛奶和45克白砂糖拌匀至砂糖完全融化，可坐在温水锅里加热加快融化
2
加入蛋液
3
反复搅拌
4
然后用过滤网过滤两次
5
放在一边备用
6
小锅中倒入80克白砂糖和80克清水，小火熬煮糖浆
7
待5-10分钟后，糖浆开始有点发黄的样子，立即关火
8
将热的糖浆液体趁热倒入准备好的耐热瓶子底部分
9
将蛋奶液倒入瓶子中
10
准备深烤盘。将瓶子放里面，在烤盘加水没至瓶子的2/3高度
注意事项
1
烤箱温度和时间仅供参考，因为每家的烤箱估计都不一样；
2
糖可以稍微少放点的；
3
糖浆一定要趁热倒入瓶子中，不然冷了就凝固了；
4
熬糖浆的锅子可以用热水洗。也可以泡上一锅水，第二天自然融化了再洗；
5
烤盘水必须没过瓶子2/3高度，不然布丁会有气泡；
6
有粉丝告诉我，烤的时候上面盖张锡纸，表面也会烤的特别嫩不起皮。
上一篇：奶香味十足的花生牛轧糖
下一篇：怪味花生制作过程