这个一定要推荐给你们，冬天的快手菜，非常香嫩美味，连时常吝啬赞美之词的某人都大赞好吃！冬日养生食材之一羊肉，一般你家怎么做呢？我通常用的最多的做法是红烧和炖羊肉汤，现在又多了一种非常快捷又好吃的做法，葱爆。其实做这道菜的原料，是用吃火锅剩下的羊肉卷做的，发现用羊肉卷做葱爆羊肉简直太棒了，比自己买羊肉切片做要省事也更好吃，毕竟自己切的羊肉片不可能像市售的涮火锅羊肉卷那样厚薄一致。经过爆炒，同时激发了羊肉和大葱白的香味，整个菜就一个字：香！
工具/原料
涮火锅用羊肉卷300g、大葱半根（用葱白部分）、香菜一小把、生抽一汤匙、白糖一点点、鸡精少许。
步骤/方法
1
香菜和大葱都洗干净理好，香菜切成小段或者切碎，大葱葱白斜切成片；
2
锅中放很少量的油，烧热后倒入羊肉卷爆炒；
3
看到羊肉卷开始变软，有一部分开始变色，倒入大葱白片；
4
快速翻炒至大葱白飘出香味，羊肉基本全部变色，倒入一汤匙生抽；
5
再加一点点白糖和鸡精翻炒均匀；
6
撒入香菜碎，出锅。