这道家常菜是老爸的拿手好菜，小时候最开心的事就是听他说买羊肉卷了今天吃葱爆羊肉。每炒一盘，肉大部分都让给我，就着米饭，菜连着饭都能吃的一干二净。做法虽然不正宗，不是老北京做法，但胜在家常简单又快手。自己做的话不像长辈那样宽油伺候，配料也只有简单的生抽和孜然，但味道依然是一等一的好！
食材
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羊肉卷 一盒
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大葱 两根
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生抽 一大勺
4
孜然 适量
5
水淀粉 适量
方法/步骤
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大葱切段后对半切开。经房东阿姨提醒切成菱形会更好（南方人不懂）
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羊肉卷切半备用。其实去菜市场买羊腿肉再叫商家片成卷是最好的，脂肪量可以自己掌控，但我是直接买的盒装羊肉，有时会遇上脂肪偏多的。
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火稍微开大把锅烧热下羊肉翻炒。因为羊肉卷本身就带脂肪，我就不额外放油了。
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全程中火炒到羊肉稍微变色下大葱翻炒，炒到葱叶变软。
5
放一大勺生抽，翻炒均匀。
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撒孜然，这道菜好吃的诀窍就是不要命的狂撒孜然，不要怕手抖！我们家的做法这时还会放一小碗淀粉水勾芡，让肉汤包裹在肉和大葱上。但在减肥的人就不要这样做了哈。
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最后再翻炒几下就可以出锅了，我还额外撒一些整粒的孜然增添香味（就是烤羊肉串时撒的那种）
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就着米饭吃，太香了～
注意事项
红肉富含铁，有利于维持较高的血红蛋白含量，而血红蛋白能给人体运输氧气，保证生物氧化，减肥时期适当的摄入红肉可以抵御寒冷哦