以前特别不爱吃鱼,总觉得鱼腥味很重,偏偏孩子爱吃,就慢慢的开始经常做鱼吃。想尽各种方法做鱼,结果做鱼的水平提高了,自己也不讨厌吃鱼了。其实只要掌握窍门,做鱼很简单~
食材
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鱼 2KG
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生姜 1g
方法/步骤
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首选,洗鱼的时候,要洗干净内脏,控干血水,撕去鱼肚子里面的黑膜,然后就是抽去鱼身两边的鱼腥线。这样做出来的鱼,腥味就已经减去一大半了。
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吃炖鱼是件很纠结的事儿,鱼小刺多,鱼大难入味。炖鱼的话建议选择2-3斤的鱼,洗干净之后在鱼身上划上几刀,提前用盐和料酒,葱姜腌一腌,让鱼肉入味。炖的时候,要小火慢炖,
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鱼汤有多鲜美自然不用多说,但是熬好鱼汤也是有窍门的。鱼要先煎,之后再倒入热水小火慢炖,最好放几片豆腐一起炖煮,这样做出来的鱼汤,颜色纯白,营养丰富,味道也特别鲜美。
注意事项
有口疮或者是脸上起痘的时候,是不适宜吃鱼的哦
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