宫廷奶酪，北京的著名小吃，顾名思义是古时候只有宫廷才能吃小吃。流传这么多年做法也各种各样。常见的有蒸、烤两种方法。一般情况下是加米酒，但是也有用酒酿米粒直接制作的。
食材
1
江米酒 120ml
2
鲜牛奶 300ml
3
白糖 少许
方法/步骤
1
鲜牛奶煮沸至稍浓稠的时候关火，放到旁边降温
2
江米酒捣碎，把酒酿滤出来放到旁边备用。
3
等牛奶的温度大概40度左右时，将酒酿倒入（2:1=奶：酒），使其混合均匀。再根据自己的口味加入适量的白糖，然后筷子朝一个方向搅拌均匀，放入耐高温的宽口碗中。
4
放入蒸锅中，蒸熟。然后取出放凉后搁置冰箱冷藏即可。
注意事项
1
一定要用浓度较高较粘稠的米酒汁来做
2
牛奶一定要记得放凉后，再和酒酿混合
3
盛奶酪的碗要是宽口容器
上一篇：乳酪黑巧双享布朗尼的做法
下一篇：自制水果意式鲜奶酪