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食材
1
鱼 250克
2
香茅 500克
3
新鲜姜黄 3克
4
兰姜 15克
5
大蒜 3克
6
普通姜 3克
7
辣椒 15克
8
鱼露 5克
方法/步骤
1
鱼去鳞并打理干净，用厨房纸巾擦干水分，内外抹盐，淋少许酒稍微码一码
2
将香茅，姜黄，兰姜，姜，大蒜，分别切小，再捣碎
3
捣碎的香料，加辣椒，用热油炒香，加糖调味
4
炒香的香料铺一些在盘底，然后把鱼放上去，再塞一些在鱼肚子里，最后剩下的铺在鱼的表面，淋上鱼露
5
锅里烧水，水开后把碟子放上去蒸熟即可
6
鱼蒸好后，撒上香菜；另烧热油，淋在鱼上，再挤少许青柠汁
注意事项
注意油温
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