牛肉 是小编较常吃和喜欢的肉类之一！营养而美味的事物！！
食材
1
牛里脊 500g
2
姜 适量
3
干海椒 适量
4
花椒 适量
5
料酒 适量
6
酱油 适量
7
葱花 适量
8
香料 适量
9
芝麻油 适量
10
糖 适量
11
熟白芝麻 适量
12
盐 适量
方法/步骤
1
将牛肉洗净，泡水去腥；十分钟
2
再将牛肉切成丁，注意牛肉要横着纹路切；清水再泡一会儿，挤干血水
3
在肉丝里面加入两匙料酒，少许香叶、桂皮，八角，姜块和葱丝；腌制15分钟
4
在腌制过程中，可将姜块和大葱切成丝；干辣椒切成段
5
腌制好了后，将肉丝取出来，再次挤掉血水。倒入大半碗食用油，烧到七分热，加牛肉丝，大火爆炒。加少许盐，不加多了，之后会加酱油，这会儿只是为了让肉质松软。10分钟后关火；捞出牛肉，放置在一边冷却
6
大概10分钟后，在锅里倒入半勺芝麻油、切好的干辣椒和花椒。小火炒香之后加入牛肉，转为大火爆炒5分钟；后关火，等待牛肉冷却
7
冷却10分钟后再次开火爆炒；加入少许味精、食盐、白糖，以及3勺酱油
8
出锅后，装盘；撒上熟的白芝麻即可。