香煎豆腐发源于上海，是一道本帮菜。不只各大饭馆，就连在路边摊上，都能见到它的身影。豆腐营养价值丰富，含植物蛋白高，煎过之后搭配各种蔬菜肉末，口感会变得更好，乃老少皆宜的美食，外侧金黄有薄薄的酥皮，内里软弹有嚼劲，是美味之选！它做法简单，平时在家也能做，操作详解如下：
食材
1
硬豆腐 1
2
葱花 1
3
小米辣 1
4
芝麻 1
5
酱汁 1
方法/步骤
1
拿出多功能料理锅
2
换上平烤盘
3
在平烤盘内倒上油
4
把豆腐整齐地码放在锅盘内，煎至底部金黄后翻面
5
等豆腐两面都煎得差不多了，就可以把准备好的酱汁刷在豆腐表面
6
把准备好的葱花和小米辣撒在豆腐表面，再煎一会就可以出锅了
注意事项
1
在选原料时一定要选择硬豆腐，软豆腐不成型，容易碎；
2
酱料可以用1汤匙盐、半汤匙黑胡椒粉、半汤匙花椒粉、半汤匙孜然粉、1汤匙辣椒粉和油混合搅拌而成；
3
可以适当加一些猪肉、冬菇、虾仁等辅料搭配着吃。