如何健康的吃海鲜

吃海鲜不要喝啤酒、海鲜不能和含维生素c高的水果一起吃,这些吃海鲜的禁忌,大部分人都已了解。虾等软壳类食物含有浓度较高的五价砷化合物,与大量的维生素c结合,会转变为有毒的砒霜。但海鲜是一种酸性食品,最好和蔬菜、水果、豆类等碱性食品搭配食用,才能在人体中起到酸碱平衡的作用。所以合理搭配水果蔬菜才能吃的有营养。少吃蔬菜水果一次性摄入50个中等大小的苹果,或30个梨,或10个橙子,或生吃1.5公斤以上的绿叶蔬菜,才算是大剂量地摄入维生素c。在吃虾的同时食用水果或青菜,只要不超过上述的量,是没有危险的。吃炒熟的蔬菜另外,如经过加热烹调过程,食物中的维生素c会大打折扣。所以,吃海鲜时最好吃炒熟的蔬菜,少吃凉拌菜。选择维生素c含量比较低的还可以选择维生素c含量比较低的蔬菜,如莴苣、胡萝卜、黑木耳、香菇、油菜等,不要选甜椒、花椰菜、甘蓝、苦瓜、青苋菜等含维生素c高的蔬菜。在水果里,也最好选择苹果和梨,避免猕猴桃、橙子、柿子等含维生素c高的食物。选择饮料吃海鲜时最好喝一些不含酒精的饮料,比如可乐,或椰汁、杏仁露等蛋白类饮料。因为其含有的糖类和蛋白质不仅不会与海鲜生成有害身体的物质,还是海鲜营养的有益补充。之所以不要搭配果汁、酒类饮料,是因为酒精能导致血液中尿酸水平升高,诱发痛风;而大部分果汁是水果的精华,其中含有较高的维生素c。