香芋扣肉的制作步骤
食材
1
五花肉 500g
2
香芋 一个
3
冰片糖 一小块
4
糖 两勺
5
腐乳5块 5块
6
蚝油 两勺
7
生抽 三勺
8
老抽 一勺
9
盐 一勺
10
八角 2个
方法/步骤
1
五花肉洗干净冷水下锅煮熟捞起
2
用叉子在猪皮上叉孔
3
准备一小块冰片糖
4
不停的往猪皮上搽，搽匀后，晾干再搽一遍，重复三次
5
锅里热油，小火，五花肉猪皮朝下放入锅内炸至金黄，中途可能会溅油，大家要注意一点
6
捞起来放凉切片
7
放入蚝油，生抽，老抽，糖，盐，腐乳，我还倒入了一些腐乳汁，盐不要放太多，因为腐乳有咸味了
8
拌匀腌制，可以放冰箱腌制冷藏过夜会更入味，也可以腌制1个小时后就蒸
9
先把香芋去皮切片
10
接着热油下锅炸至金黄
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按顺序放一片扣肉就放一片香芋这样夹层的放入碗中排好
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然后放入两个八角
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上面铺上香芋块，放入锅中蒸制45分钟左右
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蒸好的扣肉倒出汤汁，放入锅中煮滚
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用一个大盘扣住把碗倒扣过来，撒上葱花装饰一下颜色
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再淋上汤汁就可以啦，香喷喷的宴客菜就完成
注意事项
美食再美味，记得不要贪吃哟
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