炖煮五花肉鱼头要想做得好吃要鲜嫩可口，美味挡不住，就要准备好食材，还考验你的基本功哦。家里人都爱吃。这鱼的味道独特，吃起来美味鲜香。
食材
1
鱼头 两斤
2
五花肉 半斤
3
花椒 8克
4
八角 适量
5
葱 适量
6
大蒜 适量
7
胡萝卜 适量
8
米醋 适量
9
生抽 20毫升
10
白糖 8克
11
姜 5克
12
香菜 适量
13
花生油 适量
14
黄酒 适量
15
盐 适量
方法/步骤
1
准备好以下食材：鱼头2斤、五花肉切片、葱、姜、大蒜、香菜和胡萝卜切成图中的样子，花椒和八角各准备少许；
2
炒锅中放入适量花生油，油热后将五花肉片放入锅中；
3
煸炒一会，将五花肉中的肥油㸆出来，然后将花椒和八角放入锅中煸香；放入葱、姜和大蒜；炒出香味后将鱼头放入锅中；滑炒一会；
4
加适量白糖；放入适量米醋；放入黄酒，可以起到去腥的作用；放入适量生抽，用量根据自己口味去调整；
5
放入热水，要没过食材，再放入少量盐；
6
炖一会，收汁，然后放入香菜和胡萝卜丝；
7
将炖好的鱼头盛入盘中
注意事项
1
调味料的用量要根据自己口味进行调整，汤汁不要全收干
2
五花肉一定要将肥油㸆出来，吃起来才不油腻
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