白菜炖鱼头是一道非常美味的菜肴，许多来到四川旅游的朋友们都非常喜欢点这道白菜炖鱼头，那么这道菜究竟是如何进行制作的今天我们就来学习一下。
方法/步骤
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首先制作白菜炖鱼头我们需要去市场上购买一些鱼头这样就可以方便我们制作这道菜了。
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接下来我们把购买好的鱼头用清水清洗干净。
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然后把清洗干净的鱼头进行腌制，腌制的时候需要放入盐和料酒一般腌制的时间为10分钟。
方法/步骤2
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然后把购买好的姜清洗干净并切成姜片装入碗中。
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然后还需要把蒜剥好把蒜切成蒜片也同样装入碗中。
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接下来把大葱处理干净并清洗干净切成葱段也放入另一个碗中。
方法/步骤3
最后在锅中加入适量的油放入姜片和蒜片以及花椒进行翻炒并倒入开水等待开水烧开一下之后放入腌制好的鱼头将鱼头煮熟后放入准备好并清洗干净的白菜等待白菜煮熟之后加入盐进行调味盛出后放入切好的大葱段在装入白菜炖鱼头的盆中即可食用。