“我的家在东北，松花江上”，大妞在东北生活了24年，后迫于工作转战到南方，但是时常怀念家乡美食，偶尔食指大动，犒劳自己，现整理制作流程，给那些奋斗在他乡的东北人一点点食物慰藉。
食材
1
土鸡 半只
2
榛蘑 2两
3
地瓜粉 2两
4
葱 20克
5
姜 20克
6
蒜 20克
7
干辣椒 20克
8
生抽 2勺
9
八角 10克
10
鸡精 5克
11
盐 1勺
方法/步骤
1
先把鸡切成块，不要太大；榛蘑我是头一天就泡上了，根部会比较脏，一定要仔细洗根部。
2
冷锅倒油，加热；把配料全部倒入锅里和鸡块一起炒。有的人喜欢把鸡先焯一下再炒，但是那样会把鸡的味道焯掉，所以我一般不会焯。
3
把鸡炒成金黄色后，加入生抽继续翻炒，直到炒出香味。
4
然后，将粉条、榛蘑放在砂锅的底层，记住，榛蘑放下面，粉条放上面，不然很容易糊。再把之前炒好的鸡全部倒入砂锅上面。在东北老家基本都用炒锅炖，但是，我觉得用砂锅更入味一些，就是比较费火。加入热水，刚刚没过鸡块就好。切记，一定是热水，不要冷水。
5
先用大火把砂锅里的水烧开，小火炖30分钟——40分钟，最后放盐、鸡精。盐不要先放，不然肉不容易熟，鸡精也可以不放，土鸡肉本身就很鲜。地道的东北菜——小鸡炖蘑菇就做好啦，欢迎大家到我的家乡做客。
注意事项
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