鱼头洗净后，用厨房纸巾擦干表面水分虾洗净备用粉皮洗净后，改刀切小块锅内热油，加入葱段和姜片爆香加入鱼头煎至熟透加入适量水，大火煮开，加入适量料酒，继续大火煮5分钟，至酒气挥发转中火，加盖煮约40分钟，汤已经很浓稠了加入河虾、粉皮继续煮约15分钟调入盐、白胡椒粉即可
食材
1
鲢鱼头 适量
2
河虾 适量
3
粉皮 适量
4
葱 适量
5
姜 适量
6
料酒 适量
7
食盐 适量
8
胡椒粉 (白)适量
9
水 适量
步骤/方法
1
鱼头洗净后，用厨房纸巾擦干表面水分
2
虾洗净备用
3
粉皮洗净后，改刀切小块
4
锅内热油，加入葱段和姜片爆香
6
加入适量水，大火煮开，加入适量料酒，继续大火煮5分钟，至酒气挥发
7
转中火，加盖煮约40分钟，汤已经很浓稠了
8
加入河虾、粉皮继续煮约15分钟
9
调入盐、白胡椒粉即可