干锅千页豆腐是一道以千页豆腐作为主要食材，以洋葱、青椒、花椒、五花肉作为辅料，以鸡精、十三香、鲜露、酱油、耗油、料酒、盐、姜、蒜、尖椒作为调料制作而成的美食，口味鲜辣。
食材
1
千页豆腐 340克
2
带皮猪五花肉 120克
3
大葱 55克
4
姜片 5克
5
大蒜 20克
6
小米椒 一根
7
洋葱 25克
8
芹菜 20克
9
花雕酒 5克
10
盐 一克
11
干淀粉 适量
12
油 50克
13
麻辣火锅料 30-60克
14
耗油 两勺
15
生抽 一勺
16
盐 适量
17
糖 适量
方法/步骤
1
大葱切段、姜切片、大蒜去皮、洋葱切粗条、辣椒切小段、芹菜切段，带皮猪五花肉切片，加入花雕酒、盐、干淀粉抓匀腌十分钟。
2
不粘锅加油烧热，加入麻辣火锅料、姜片和蒜瓣小火炒香。
3
加入大葱和腌好的猪五花肉，中火炒至猪肉变色继续翻炒一分钟左右，加入耗油、生抽拌匀。
4
加入千页豆腐翻炒两分钟左右使其吸足锅内的酱料，加入盐、糖翻炒均匀。
5
最后关火加入洋葱、小米椒和芹菜，借助余温翻炒均匀就可以了。
总结
1、大葱切段、姜切片、大蒜去皮、洋葱切粗条、辣椒切小段、芹菜切段，带皮猪五花肉切片，加入花雕酒、盐、干淀粉抓匀腌十分钟。2、不粘锅加油烧热，加入麻辣火锅料、姜片和蒜瓣小火炒香。3、加入大葱和腌好的猪五花肉，中火炒至猪肉变色继续翻炒一分钟左右，加入耗油、生抽拌匀。4、加入千页豆腐翻炒两分钟左右使其吸足锅内的酱料，加入盐、糖翻炒均匀。5、最后关火加入洋葱、小米椒和芹菜，借助余温翻炒均匀就可以了。
注意事项
tips：肉一定要选带皮的猪五花肉。