小编分享健康芋艿球+蕌头炒蕨菜
食材
奉化芋艿头 1碗
方法/步骤
1
健康芋艿球 材料：奉化芋艿头、干辣椒、葱、芝麻油、老干妈。
2
做法： 1、将芋艿头削皮，切成小粒（大小没有关系，觉得小一点容易熟），干辣椒、葱切碎。 2、切碎的芋艿上锅隔水蒸。 3、将蒸熟的芋艿放进保鲜袋中揉捏，直至变成芋艿泥。 4、搓成汤圆大小，放入盘中。 5、因为我第一次做整个过程花了些时间，搓好后，芋艿都凉了，所以全部搓好后，再上锅蒸2分钟。 蒸的同时做浇汁：锅里放适量油，先后放入干辣椒、葱花爆香，之后放些盐、老干妈和少许芝麻油，稍稍翻炒几下后浇在蒸好出锅的芋艿球上。 吃不惯淡的口味，可以在第2步蒸芋艿的时候放些盐，我是没有放，沾老干妈，外面辣辣的，里面就是芋艿的原味！-----香、糯！
方法/步骤2
蕌头炒蕨菜１、蕌子摘掉老叶洗干净用刀拍扁（利于进盐入味）； ２、蕨菜选取肥嫩的部分，用盐开水焯过，红椒切小圈； ３、坐锅烧油先下蕌头炒香再下蕨菜和红椒，调盐撒蘑菇精拌匀就ＯＫ了！
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