夏天到了,好多人都喜欢吃凉皮、热面皮、擀面皮等,但是由于这些食物过夜存放,细菌总数容易超标,这多少让人心里有些顾忌,怎么办呢?那就自己动手做吧!今天小编就教你如何制作简单的热面皮。
食材
1
面粉 500g
2
水 适量
方法/步骤
1
由于夏天室外温度普遍偏高,我们可以直接使用没有加热过的水和面。根据吃饭人数取适量面粉,用水和面,和稀一些,并不断进行搅拌,以免部分面粉抱团成一块一块。如果不嫌麻烦的人可以将面筋洗出。
2
烧开一锅水,在锅里放上笼屉,在笼屉上铺一张沾湿水的笼屉布。放之前要将笼屉布展开再铺,以免热蒸汽烫到手。
3
用饭勺将刚才和好的面粉搅拌均匀,倒在笼屉布上摊均匀,避免一边薄一边厚,蒸出来有些厚的地方没有熟透。不要摊的太厚,不容易熟,太薄了容易烂。
5
面取出的面皮平摊再铺有笼屉布的笼屉上,然后刷上一层烧熟的食用油,防止每层之间相互粘连。
6
使用的时候,取一张切成一条一条,根据个人口味,调上食盐、醋、酱油、蒜泥、辣椒油、味精等,还可以加上一些黄瓜丝、开水焯过的豆芽等蔬菜。
注意事项
1
每次揭锅时小心蒸汽烫手。
2
每层之间一定要刷一层熟油,以免粘连。
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