虾仁我们每家都在做,但是怎样才能做得更好吃呢?
食材
1
虾仁 若干
2
盐 适量
3
龙井茶 适量
方法/步骤
1
首先,将虾仁洗净晾干,加盐和蛋清,用筷子搅拌至有粘性时,放入干淀粉拌匀上浆。
3
第三部,在油锅内炒虾仁,不需要炒太久时间,过油的虾仁即可,撑出来放置一旁待用。
4
第四部,在油锅内放入葱姜蒜,爆炒,然后取出来待用,随后立即放入虾仁快速煸炒,炒过10s左右,放入茶叶和茶水以及葱姜蒜,炒匀即可以出锅食用了。
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龙井虾仁的炒法很注重火候的控制,关键是要保持虾仁的鲜嫩和龙井茶的清香,应当好好练习。
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