素馅水饺中，除了韭菜比较受欢迎，还有小瓜鸡蛋，也很好吃！
工具/原料
1
小瓜、鸡蛋
2
菜刀、网兜
方法/步骤
1
将小瓜洗净，控水，不需要去皮。
2
切成薄片，再斜着切成细丝。
4
使劲将里面的水分挤出来，这样包水饺时，就不会出过多的水。
5
将挤干水分的小瓜丁，放到盆里。
6
将鸡蛋炒熟，拌碎，晾凉后，拌到盛有小瓜的盆里。放上食盐、油，搅拌均匀。
注意事项
1
鸡蛋晾凉再拌馅
2
可以少放一些五香粉
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小瓜、鸡蛋
菜刀、网兜
将小瓜洗净，控水，不需要去皮。
切成薄片，再斜着切成细丝。
使劲将里面的水分挤出来，这样包水饺时，就不会出过多的水。
将挤干水分的小瓜丁，放到盆里。
将鸡蛋炒熟，拌碎，晾凉后，拌到盛有小瓜的盆里。放上食盐、油，搅拌均匀。
鸡蛋晾凉再拌馅
可以少放一些五香粉