同事给了一把毛豆，因为早上刚下了大雨，毛豆沾满了泥沙。豆子不是很饱满，用来做盐水毛豆了。毛豆还是很值得称道的绿色安全食品。本来豆类作物的病虫害就比较少，再加上毛豆披着一层毛茸茸的“盔甲”，更能有效抵御病虫害，因此毛豆在生产过程中不用或者很少用农药。
食材
1
毛豆 500克
2
八角 2个
3
香叶 4片
4
姜 5片
5
小葱 1根
6
盐 适量
7
清水 适量
方法/步骤
1
准备原料。（好多泥沙）
2
将毛豆摘下。（也可以把头尾用剪刀剪去）
3
清洗干净，好多泥土，要多洗几遍。
4
准备香叶、姜片、小葱段、八角。（八角用刀拍一下，容易出味）
5
将洗净的毛豆放锅里，加入适量的清水。
6
再加入香叶、姜片、小葱段、八角。
7
再加入适量的盐，盐要放多点，才够咸。
8
大火煮开转小火煮15分钟关火，焖5分钟即可。
9
成品
注意事项
毛豆虽好但不能多吃 吃毛豆要有数：尽管毛豆营养丰富，但毛豆不可敞开吃。毛豆是大排档夜宵中的当家主角之一，一盘毛豆、几串烤串、一杯扎啤是 许多人经典的夜宵模式。而且很多人都认为，烤肉串是动物性食物，毛豆是植物性食物，前者热量高，后者正好来中和，二者同食，荤素搭配，既健康又美味。
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