香菇卤肉酱的做法
食材
1
五花肉 50克
2
干蘑菇 30克
3
洋葱 1个
4
食盐 5克
5
冰糖 5克
6
姜 3片
7
八角 2个
8
花椒 5克
9
桂皮 5克
10
干辣椒 3个
11
料酒 5克
12
生抽 5克
13
老抽 5克
14
香叶 2片
15
草果 1个
16
橙皮 5克
17
山楂 2个
18
植物油 1茶匙
方法/步骤
1
材料：五花肉、干香菇、洋葱
2
八角、桂皮、香叶、草果、橙皮、山楂、干辣椒、花椒(所有调料用纱布包好系好成调料包)
3
五花肉洗净切较小的块，入冷水锅加姜片煮开稍煮几分钟，去尽血水
4
香菇用冷水泡发
5
洋葱切小丁
6
五花肉放凉后切小丁
7
香菇泡发后洗净沥干切小丁
8
锅中放植物油烧热后倒入洋葱
9
小火煸炒至金黄
11
五花肉丁重新入锅，煸炒至微黄微焦后，加除盐之外的料酒、生抽、老抽、冰糖和调料包及刚好没过肉的水，煮开后转小火炖1小时至五花肉软烂
12
取出调料包，根据口味调入盐，最后大火收汁即可
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