石榴怎么进行挑选？

按石榴的果实。这个方法也挺简单的，如果你用手轻轻的按压石榴，若给人一种比较松软的，或者内部空空的感觉，这样的石榴质量肯定不如何，至少不新鲜；如果按压石榴，发现比较硬实，多半是比较新鲜且水分比较充足的。

闻石榴的气味。如果你的嗅觉比较好，可以通过闻的方式来鉴别石榴的好坏。如果是新鲜的石榴，通常不会有异味散发的，如果是放置很久的、腐烂的石榴，会散发一股特殊的味道。嗅觉敏锐的人士一闻便知孰好孰坏。

掂石榴的重量。这个方法很简单，就是在同一个品种的石榴中，挑选两个个头差不多大的石榴，放在手心轮流掂量一下，就能明显感觉到哪个石榴重一些，哪个石榴轻一些。一般我们建议选择比较重一点的石榴，主要是因为这类石榴水分比较多，吃起来比较汁多而甜，口感更好。

视石榴的色泽。石榴的外皮除了要有光泽没有褶皱之外，还要看石榴是属于哪种颜色。通常我们看到的石榴是红色的，其实是还有黄色、绿色这另外两种。在这三种石榴中，要数黄石榴的口感是最好的，红色次之。

观石榴的表皮。买石榴自然是挑选没有损坏的，果皮新鲜的，果实才会新鲜。如果选选购的石榴表皮有霉斑或者比较大块的发黑区域，这样的石榴有可能内里已经损坏，不建议购买。石榴的表皮若是没有发黑、没有褶皱、没有裂痕，说明果实还是新鲜的。

看石榴的外形。一般建议挑选那种有点方正的石榴，而不是很圆的，这是为何呢？很圆的石榴大部分时候并没有方正一点的石榴那么多水分，也没有那么甘甜。当然也不必一定要挑选特别方正的，反正不是过于圆的就成，外形有点不规则的话也不要紧的。