将羊肉煮好之后，沾着酱料吃的话，色鲜味醇，肉质紧密，酱香浓郁，风味别致。那么蘸料该怎么调呢？
食材
1
大蒜 一头
2
小葱 2根
3
生抽 1汤匙
4
蚝油 5g
5
辣椒面 3g
6
花生 15g
7
白芝麻 8g
8
鲜辣粉 8g
9
香菜 2根
方法/步骤
1
将花生放入热油里炒熟之后放一边冷却，接着将白芝麻放在干净的锅里炒香之后静置冷却。
2
接下来将大蒜切成片之后剁成蒜蓉，之后将辣椒面、鲜辣粉、或者加入自己喜欢的调料后和蒜蓉放在一起。
3
然后在放着蒜蓉的容器中中放入葱末，接着往锅里放适量的油，加热到冒烟，关火十秒钟后淋在放辣椒面的碗里。
4
然后在淋油的时候一边淋一边搅拌，确保度辣椒面被油均匀烫到。油量自己控制，不需要太多，趁热倒入生抽。
5
最后将蚝油放到另一个碗里，加凉白开水调稀，将调稀的蚝油再加到辣椒面碗里搅匀，之后将花生拍碎后加入碗中即可。
总结
1.大蒜切成片之后剁成蒜蓉，加入葱末和调味品。2.往锅里放适量的油，加热到冒烟后加入辣椒。3.将调稀的蚝油再加到辣椒面碗里搅匀，将花生拍碎后加入碗中。
注意事项
1
最后将花生碎放入碗中，否则花生碎会被泡软。
2
可以在调好的蘸料中加入芹菜或者香菜调味。
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