无肉不欢的我总喜欢研究各种肉类，冬天就是要贴膘嘛。今天来做一个照烧肉饼，肉香香的，酱汁微甜。用了猪肉和牛肉1:2的比例，搭配一些蔬菜，又美味又营养。照烧：知名日本菜肴及烹饪方法。通常是指于烧烤肉品过程中，外层涂抹大量酱油，糖水，大蒜，姜与清酒(或味醂)。传至欧美国家后，该烹饪方法经改良，口味较淡，而中国大陆，中国香港，中国台湾与韩国的照烧肉品则口味较重。所用的照烧汁可称作烧肉酱或照烧酱。
食材
1
牛肉（肉饼） 200g
2
猪肉（肉饼） 100g
3
香菇（肉饼） 40g
4
洋葱（肉饼） 60g
5
盐（肉饼） 2g
6
黑胡椒（肉饼） 2g
7
鸡蛋（肉饼） 60g
8
低筋面粉（肉饼） 20g
9
清水（肉饼） 20g
10
味淋（照烧酱汁） 100g
11
酱油（照烧酱汁） 100g
12
砂糖（照烧酱汁） 50g
方法/步骤
1
猪肉和牛肉切成小颗粒，猪肉带一点肥肉更佳。如果用料理机搅碎也可以。
2
洋葱和香菇也切成小丁。
3
肉馅、鸡蛋、面粉、盐、黑胡椒、水放一起，抓匀，让水分充分吸收到肉里。
4
在与洋葱香菇混合。
5
100克酱油、100克味淋、砂糖加入锅子中。
6
烧开之后小火熬煮20分钟。
7
熬煮过程中，用最小火，锅不要太小，否则不盖盖子也会溢锅。
8
熬完的照烧酱汁倒入碗中，撇去浮沫，像勺子里这层。放着静止，接着继续做肉饼。
9
熬酱汁时同时煎肉饼，在锅子里加入一层油。
10
把肉馅整理成小圆饼的样子。
11
一个一个一次贴在锅子里，煎至金黄翻面。
12
全部煎至金黄色。
13
肉饼趁热蘸取做好的照烧酱汁。
14
全部蘸好酱汁趁热吃。
注意事项
1
熬酱汁不一定是正好二十分钟，也要随时观看状态。因为每家炉灶火力可能不同。
2
酱汁不要提前太久熬完，否则放置太久流动性会变差，容易沾一次过多
3
肉饼一定要趁热吃才嫩
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