蒸茄子是一道做法简单，味道鲜美的家常菜。茄子含脂肪和糖非常少，属于低热量食物，有显著的减肥效果。营养丰富，尤其含大量维生素D，能保护血管。中医认为茄子性味古寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。
食材
1
茄子 300g
2
肉馅 100g
3
红椒 50g
4
黄椒 50g
5
油 适量
6
盐 适量
7
酱油 适量
8
糖 适量
9
辣椒 适量
10
料酒 适量
11
姜碎 适量
方法/步骤
1
准备好茄子 肉馅和红黄彩椒。
2
彩椒洗净切成小丁。
3
茄子洗净去皮备用。
4
去皮的茄子切成条，码放在盘中。
5
入蒸锅，蒸至10分钟。
6
另起锅，注入油下入姜碎和辣椒爆香。
7
下入肉馅煸炒至变色。
8
加入酱油 糖 料酒煸炒均匀。
9
倒入彩椒丁。
10
煸炒均匀后加入盐调味，关火。
11
蒸好的茄子条挤掉水分。
12
将炒好的彩椒丁，浇在茄子上即可。
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