麻油猪肝有助于子宫内的污血尽快排出体外,还可以补气、排毒、利尿,义香麻油是月子专用的,如果不喜欢猪肝,也可以换成羊肝、鸡肝、鹅肝。麻油是香油的别称,含丰富的维生素E、亚油酸、脂肪酸等,中医认为:麻油性味甘、凉,具有润肠通便、解毒生肌之功效。猪肝含丰富的维生素B及铁。宝宝缺铁易发生贫血,从而影响智力发育。猪肝应用大火炒5分钟上以上,直至变为褐色才好。下面详细介绍下月子里麻油猪肝的做法。(当然不是产妇也可以吃哦)
食材
1
猪肝 250克
2
月子酒 250克
3
麻油 20克
4
姜 10片
5
料酒 适量
6
盐 适量
7
淀粉 适量
8
葱 1小棵
方法/步骤
1
1.将新鲜猪肝洗净切成薄片,放入少量淀粉、料酒、盐、5片姜腌制15~20分钟;
2
麻油倒入锅内,放入姜片,小火爆至姜片两面均起皱,且呈褐色,但不能焦黑哦;
3
这是爆好的老姜,姜是不能吃的(这个老姜爆过是为了去掉一些对月子里不好的成份 );
4
转大火,放入猪肝,不停翻炒(翻炒时不能停太久,不会猪肝会粘锅,就糊了);
5
快炒至变色(猪肝要炒熟,但又不能炒太老,不然吃起来口感就不好了);
6
加入广和月子酒,酒煮开后,撒上葱段和盐调味,趁热食用;
7
美味的麻油猪肝就这样完成了。
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