教你简单的松露巧克力做法

巧克力是非常收到大家喜爱的甜点，松露巧克力是一道著名的点心，是一种模仿松露外表的手工巧克力。要做出顶级美味的松露巧克力，有很多复杂的要求，比如必须用某某品牌某某产地的纯麦威士忌啦，比如使用的巧克力必须是新鲜手制且纯度应该在多少多少啦等等。但还是那句话，如果你只是想在家里给所爱的人送上自己的一份心意的话，一切都变得简单了，家庭DIY的乐趣就在于，没有什么是不可替代的——除了爱心。 用手边最普通的材料，一样可以给身边的人一份惊喜，不是么？试试这款巧克力吧，虽然看上去可能会有点麻烦，但它带给我们的，绝不仅仅是放进口里品尝的那短短几分钟。松露巧克力的做法先准备好巧克力软心：黑巧克力100克，动物性淡奶油3大勺(45ML)，黄油12克，白兰地或朗姆酒1大勺(15ML)；巧克力表层：黑巧克力130克，可可粉50克。首先制作巧克力软心。把100克黑巧克力掰成小块，加入3大勺淡奶油隔水加热并不断搅拌(温度不要太高)，直到巧克力完全溶化。然后在溶化的巧克力里加入切碎的黄油。继续搅拌直到黄油完全溶化，和巧克力混合均匀。倒入1大勺朗姆酒（或白兰地），搅拌均匀拌好的巧克力放入冰箱冷藏，直到凝固。（冷藏过夜效果较好）冷藏凝固的巧克力，用汤勺挖一小块，并再拿一把汤勺，通过两把汤勺互相交换把巧克力整成比较圆的形状（不需要太圆），然后放在平盘里.重复这个过程，把整形好的巧克力软球不断放入平盘里再取另外的120克黑巧克力，掰成小块。隔水加热并不断搅拌，直到完全溶化巧克力溶化后从水里取出，冷却至和手心差不多的温度。用小勺挖起一个之前做好的巧克力软球，放进上一步溶化的巧克力里。滚一下，使其表面沾上一层溶化的巧克力，并迅速捞出把捞出来的巧克力球放进可可粉里。换另一把干净的小勺，推动巧克力球在可可粉里滚一圈，使表面沾满可可粉，再捞出来放在平盘上用这样的方法做好所有的巧克力球。放在平盘上直到巧克力球完全变硬。抖落多余的可可粉，把巧克力球放进密封的容器里保存，松露巧克力就做好啦。