想吃到美味的鸡爪吗？鸡爪的做法可谓是花样百出，你也能做出如此销魂的鸡爪哦！快一起来看看怎么做吧！冬天必备的美味佳肴哦。
工具/原料
1
材料： 鸡脚数只，豆豉1-2匙。
2
红辣椒(切碎)2支，蒜蓉适量。
3
麦芽糖，白醋，蚝油，酱油各1大匙。
4
老抽适量。另外就是糖，味精，和盐。
方法/步骤
1
把凤爪放入加有白醋，麦芽糖的水中煮一会儿，然后捞起。
2
锅中烧热水，下料酒姜块和鸡脚，煮10-15分钟，鸡脚煮熟透即可。
3
把煮好的鸡脚放进冰水里激一下，这样鸡脚才会脆口，而且表面的胶质会被洗掉。
4
准备一个大碗，把蒜米剁碎，调入白糖，米醋，酱油，辣椒酱，盐，香油拌均后放入鸡脚继续拌均，盖上保鲜膜腌上半天以上，其间记得多给鸡脚翻翻身。
注意事项
1
油烧热，放入鸡爪，炸至金黄色，皮起皱时捞出，放冷水中泡至皮涨发。
2
如水放得太多，汤不容易煮干，鸡爪就比较烂。
3
转中火，煮至汤将干时，再加入适量盐调味。最后，熄火，起锅。
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