关于中秋的小吃！我又想到了这个！泡椒鸡爪！那是一家老小都是爱吃的小吃，而且含只有很少的糖分，真是可喜可贺，所以觉得可以中秋赏月之际也是可以做来边赏月边吃的。
食材
1
鸡爪 1000g
2
小米椒 100g
3
白醋 1袋
4
味精 2勺
5
大蒜 2个
6
白糖 2勺
7
盐 3勺
8
纯净水 1碗
方法/步骤
1
先帮鸡爪剪掉指甲，将一个鸡爪剁成三块
2
先在开水里氽过去腥气，将鸡爪冷水下锅，鸡爪大火煮约6-8分钟后关火，煮开后捞出。
3
捞出的鸡爪迅速投入冷水中浸泡（用冰块浸泡鸡爪，使鸡爪吃起来口感更脆口）
4
然后洗掉外表油脂和胶质，这样泡出来的凤爪才会爽口好吃
5
将泡椒倒入碗中，放入大蒜、野山椒、白糖、味精、少许盐、倒入米醋和少许纯净水调匀，调料汁差不多要漫过鸡爪比较好。如果想吃的辣些，可以把野山椒剁碎了腌制。
6
盖上保鲜盒的盖子，准备放入冰箱冷藏。
7
放入冰箱冷藏大概一天一夜就可以吃啦！自家口味觉得泡了2天的最够味，隔一段时间翻动一下，好让味道更均匀。如果中途不拿出来吃的话，我觉得留到中秋吃也是不成问题的，味道更鲜。泡久的话就不用搅动了。
注意事项
1
挑选白醋时注意看配方表，市面上的白醋有两种，一种配方是食用醋酸，另一种配方中写的是纯粮酿造，要挑选纯粮酿造的米醋比较好。
2
调料里的纯净水也可用凉开水代替
上一篇：泡椒凤爪的做法
下一篇：如何做出美味泡椒鸡爪